RYBY
Záhadné sladkovodní izraelské ryby, I.
Zmínil jsem se na těchto stránkách o mnohém ze života tvorů přírody v Izraeli. Myslím, že se zaslouží pohovořit také o rybách. Snad právě proto, že jsou v Izraeli ryby tak zajímavé (teď jsem nemyslel na labužníky). Akvaristé něco z toho budou znát, ale zde chci pohovořit o tom, co snad mohou znát z akvarijní elementky či akvária, co se zde děje v přírodě ve velkém (nejen co do množství ryb, ale i co do jejich velikosti). Pokud jde o ryby velké, které se nehodí do akvária, obvykle se o nich hovoří jako o jídle (někdy také o jejich nebezpečnosti, jedovatosti či podivném vzezření). Zde se zmíním o rybách tzv. "stolních" čili k požívání způsobilých a též takto využívaných.
Proč se vlastně ryby pěstují čím dále tím více "uměle" čili jak bych řekl přímo zemědělsky (mám na mysli nyní jejich "život" neboli chov v omezeném prostředí, kde člověk je snadno uloví a k potravě své zužitkuje - prominou mi ti pokročílí, kteří jsou již vegetariáni a vědí, že i ryba je tvor určený k životu a ne k jídlu zrovna tak jako pes či kočka a vůbec všechno tvorstvo, že není tvorů škodlivých či užitečných, ale že se prostě chovají tak, jak je matka příroda stvořila, nikoliv proto, aby záměrně někomu škodili - lidstvo jsem pochopitelně do této skupiny nezahrnul, to dovede škodit řádně, setsakramentsky a záměrně ba přímo cíleně)?
Kvůli nadměrnému rybaření v mořích a oceánech a jejich znečištění, úlovky z tradičního mořského rybaření klesají. Počet lidstva a péče o jeho zdraví vzrůstá. Tím pádem vzrůstají i požadavky na kvalitu ulovených ryb. Lidé chtějí kvalitu ryb a jejich cenovou dostupnost. Takže potrava z moře je nejrychleji rostoucím průmyslem. Přihlédneme-li k výše uvedenému, je jediným řešením zemědělské pěstování ryb a to všude na světě.
Po staletí byla potřeba ryb zajišťována jejich nadbytkem v oceánech, mořích, jezerech, rybnících, řekách a potocích. Až donedávna se zdálo, že tato hojnost ryb je nekonečná. Dnes je nám však již zcela jasné, že tradiční rybolov dosáhl své maximální úrovně.
Nadměrné rybaření a znečištění způsobuje rychle vyčerpání ryb v hlavních vodních zdrojích světa. V posledních dvou desítiletích jsou maximální roční úlovky na téže úrovni - 90 milionů tun. Přesto řada hodnotnějších rybích druhů je na pokraji zániku a proto množství úlovků klesá. Aby byly vodní zdroje chráněny a produktivita rybaření byla udržitelná, byla zavedena na mořský rybolov povolená množství úlovků a omezení. Také se zvyšuje cena mořských ryb. Jen tak může opět vzrůst malý počet hodnotných druhů ryb. Současně vzrůstají požadavky světa na mořské ryby jak v rozvinutých, tak i rozvojových zemích. Je to tím, že roste počet obyvatel a také vešlo v známost, že mořské ryby jsou zdravé. Dnes je dobře známé, že jezení ryb snižuje srdeční choroby. Jediným řešením je "umělé" pěstování ryb. Tak vidíte, když je některých tvorů hojnost, je jejich lovení a pojídání povoleno i ochránci přírody a života na zemi (musím přiznat, že nejsem vegetarián a pokud jím maso, tak především ryby).
Ne v každé zemi se pojídají ryby ve stejném množství. Pro zajímavost (hodnoty uvedeny na jednu osobu za kalendářní rok) v Nepálu je to 1,1 kg, v České republice 5,9 kg, , v USA 7 kg, v Evropském společenství 17 kg, v Izraeli 17,6 kg, v Kanadě 21,7 kg, v Korejské republice 50 kg, v Japonsku 63,7 kg (!), ve Vietnamu 111,1 kg (!!) a v Republice Maledivy 176 kg (!!!, něco z toho snědí v Maledivách turisté).
Pro umělé pěstování ryb se používají různé způsoby. Např. velké rybníky v přírodě pro sumce v USA či garnáty v Asii, malé betonové nádrže pro tilapii v Izraeli a pstruhy v Evropě, vodní klece na otevřeném chladném moři pro lososy, u pobřeží teplých moří pro pražmy a v zavodňovacích nádržích pro tilapie.
Lumír Ondřej Hanuš, Jeruzalém, Israel
Pokračování po svátcích.